El Zythu es la bebida más antigua del mundo. Los egipcios le dieron el nombre de ZYTHU a una bebida preparada con cereales tostados (malteados) molidos rústicamente y luego convertidos en harina, con la cual amasaban el pan para hornearlo, guardarlo y transportarlo. Una receta antigua escrita en papiro, indica que le echaban trozos de pan en recipientes especiales, a los que le adicionaban agua, dejándolo el tiempo necesario hasta su completa fermentación.
Otra receta indica que el cereal tostado lo someten a cocción, lo dejan fermentar y luego esa papilla la colocan en canastos de bejuco, a fin de destilar el liquido aromatizado y saborizado con azafrán.
La fermentación del cereal y su posterior transformación en cerveza era para los egipcios un misterio, y en los rituales a Isis y Osiris, les agradecían ofrendándoles la bebida.
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