Un estudio realizado a personas con diabetes Tipo 2, ha descubierto que los niveles de azúcar en la sangre se mantienen bien bajos, cuando ellos comen nueces, habas lentejas, pastas, arroz rápidamente hervido, y ciertos panes, como el pumpernickel y el de centeno, así como el salvado de trigo y la avena, en vez de la dieta integral recomendada. Las habas y las nueces se encuentran entre los alimentos que aumentan bajos niveles de glucosa en la sangre. Los científicos indican que estos alimentos tienen un bajo índice glicémico.
Los participantes en esta dieta con bajo índice de glicemia, observaron (después de 6 meses) mejoras significativas en el colesterol, con aumentos en HDL, el colesterol “bueno”, asociado con un reducido riesgo de enfermedad cardíaca. Los hombres diabéticos tienen dos veces el riesgo de enfermedad cardíaca; y, si son mujeres tienen cuatro veces el riesgo. Los productos farmacéuticos que controlan la diabetes Tipo 2, no han demostrado ventajas en la reducción de enfermedad cardiovascular.
La investigación realizada también encontró que los niveles de glucosa en la sangre bajaron un 0.5 por ciento en promedio. Los dietistas dicen que este informe sobre los alimentos bajos en índice glicémico tiene grandes ventajas y agregan que ellos han estado diciéndole a la gente que coman granos enteros por largo tiempo.
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